Volaille et viande

Nuggets de poulet

Flux de processus:

Préparer => Formage => Revêtement => Pra-fry => Refroidissement par air => Refroidissement => Emballage = Vendre

Pop-corn au poulet

Flux de processus:

Découpe de viande => Tumbling => Drum-predust => Transport des vibrations => Pra-frying => Air cooling => Chill => Package => Sell

Côtes de porc

11

Flux de processus:

Préparer => Poussière => Pâte => Enrobage de chapelure fraîche => Garniture => Refroidir

Escalope de poulet

12

Flux de processus:

Tranchage => Tumbling => Aplatissement => Battage => Predust => Battage => Pre-friture pré-friture => Refroidissement par air

Pilons

14

Flux de processus:

Tumbling => Predust => Battering => Predust => Drum-predust => Transport => Fry => Chill